肉类冷库的特点主要包括以下几点：温度控制：肉类冷库的温度一般设定在-18度，以保证肉的新鲜，防止脂肪氧化和细菌繁殖。不同品种的肉类储藏的温湿度也会有所不同，例如冻猪肉的比较好储藏温度为-24—-18度，而冻羊肉则为-12—-18度。高效制冷：肉类冷库选用由彩钢板、不锈钢板的库板，无毒、无味、不生锈，可以降低由于内外温差而产生的传热，以达到冷冻、冷藏系统的比较大效率，符合国家卫生标准。自动化控制：肉类冷库配备微电脑全自动数显式电气控制器，实现自动恒温，无需人工操作。节能降噪：肉类冷库选用进口或国产制冷压缩机，能耗低，噪音小。优良的保温性能：肉类冷库采用先进的复合材料作保温材料制成复合板壁，其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、不霉，在**温度下更能显示其优越性。快速冷冻：肉类冷库设计有速冻车间，可以快速使肉的中心温度达到标准温度，比较大限度地保证肉质的口感。冷库还需要考虑安全性能,如防火、防盗、防潮等方面,以确保储存物品的安全。四川冷库板
生产性冷库。它们主要建在食品产地附近、货源较集中的地区和渔业基地、通常是作为鱼类加工厂、内类加工厂、禽蛋加工厂、蔬菜加工厂，各类食品加工厂等企业的一个重要组成部分。这尖冷库配有相应的屠宰车间、理鱼间、整理间，设有较大的冷却、冻结能力和一定的冷藏容量。食品在此进行冷加工后经过短期储存即运往销售地区、直接出口或运至分配性冷藏库作长期的储藏。冷库的地基受低温的影响，土壤中的水分易被冻结。因土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形。为此、低温冷库地坪除要有有效的隔热层外。隔热层下还必须进行处理，以防止土壤冻结。四川肉制品冷库板保养建好冷库后，可以吸引农民将有关农产品和畜禽产品放入冷库里冷藏。
冷库日常管理制度一、冷库工作人员必须遵守各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产.二、制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保养机械设备,发现异常要及时维修并向领导报告。三、制冷工要经常检查库房内的温度,否则，如造成经济损失要对其进行经济处罚.四、制冷工工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动。五、冷库机房不准私留非工作人员住宿，闲来人员不准进入机房内。
六、冷库内的各类货物要按位存放，堆放整齐，出库要填写出库单，要及时清理积压物品,对超期、变质的物品保管员要及时向主任汇报,并妥善处理。因工作失职造成损失的，追究保管员责任并给予经济处罚。七、未经冷库经理同意，不得为外单位或个人在库内存放物品,否则追究保管员和管理员责任,视情节轻重给予50-200元或扣发当月奖金的处罚.八、库内物品做到帐物相符.保管员必须对工作认真负责,不得粗心大意，弄虚作假,***，否则出现问题追究保管员责任.九、保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况,没有问题后方可离岗.十、冷库值班人员要经常注意冷库周围情况，发现异常要及时报警，确保冷库安全.采用新型保温材料和结构，减少冷量损失，提高冷库的蓄冷能力；引入新型制冷技术提高冷库的能效比。
冷藏保鲜是利用具备制冷设备和隔热的库房进行冷藏保鲜，把库房内的温度控制在鲜花保存的比较好温度、湿度。是目前鲜花保鲜冷库使用**为***的一种方法。***一种方法是利用计算机进行控制鲜花冰点，这种贮藏保鲜方法处于大规模推广阶段，冰点保鲜方法可以很大程度的保证鲜花植物的外观效果和色泽。鲜花保存还可以利用气调库进行保存，这种方式主要应用在鲜花反季节上**时间的鲜花保鲜的应用上，利用气调保鲜库可以很大程度的让鲜花增加贮藏时间，实现鲜花的比较大经济价值。新鲜的水果、蔬菜、肉类和海鲜，在冷库中得以延长它们的生命。广东鲜花保鲜冷库板
冷库面向农民提供冷藏服务是有偿的。四川冷库板
肉类经屠宰、修整、检验和分级后，应立即送入冷库。肉体在冷库冷却间平行轨道上按"品"字形排列，保持间距3~5cm，以保证空气的均匀流通。不同等级种类的肉类应分室冷藏，以使全库胴体能在相近时间内冷却完毕。产品冷却过程汇总，尽量缩短进入冷却间的停留时间，整个冷却过程不要超过24h。
肉类冷藏一般是不定期的逐步将肉类放入，经过一段时间，冷藏温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。肉类产品温度低可以保存长时间，但以经济以与能源观点来考虑，就应保存时间长久来选择冷藏库温度，如肉类在-18℃下可以储存4-6个月，在-23℃下可储存8-12个月。 四川冷库板
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